Curso gratuito Introducción Cocina al Vacío del El Celler de Can Roca


Todos vamos a estar conforme que el término de cocina ha dado un vuelco brutal en estos últimos años. Por una parte tenemos las nuevas tendencias de cocina compleja que combina el conocimiento de áreas científicas como la física y explora nuevas formas y sabores llevadas al paladar. Por otra parte tenemos el boom de los reality espectáculos de cocina, que al menos en España, llevan múltiples años llegando a cotas altísimas de audiencia, hecho impensable hace cierto tiempo.

Los dos factores nombrados repercuten de una manera enorme en la sociedad, nutriendo y jamás mejor dicho, un interés enorme por la cocina. Tal es el hecho, de que reciéntemente se ha comenzado a estrenar los primeros grados universitarios de Gastronomía del mismo modo que máster y cursos especializados sobre el ámbito.Faltaría menos, que en nuestro campo, el de los cursos gratis on line, esto fuera diferente. Ahora te muestro este curso de introducción a la cocina al vacío desarrollado por el restorán (considerado en el año dos mil quince mejor de todo el mundo) El Celler de Cánido Roca.El curso está formado por los próximos seis módulos:Módulo 0. Presentación.Módulo 1. La cocina a baja temperatura.Módulo dos. La cocina al vacío.Módulo tres. La cocción al vacío.Módulo cuatro. Cocciones directas.Módulo cinco. Cocciones indirectas.Módulo seis. Otras preparaciones y trucos.Idioma: EspañolFecha de inicio: 9/10/16Precio: GratuítoConocimientos previos: Conocimientos básicos de cocina (preelaboración, cocción y conservación de comestibles)Acceso: Página web¿Piensas que le puede asistir a más gente este curso? Compártelo!