Datos del curso:

Data inicio: 10/10/2016
Contacto: CDT Benidorm

¿En qué momento?

Data de inicio: 10/10/2016
Data de fin: 30/11/2016
Data Límite de Inscripción:03/10/2016

Horario: de 10:00 a 14:00
Duración: ciento veinte h
Docente/s:Juan Jose De Paz Regidor

¿Dónde?
Centro: CdT Benidorm

Dirigido a:Personas en situación de desempleo (prioritariamente) y personas en activo con tarjeta de mejora de empleo (anexar nómina y darde a la inscripción).Con experiencia y capacitación en higiene alimenticia, manipulación de comestibles y administración de alergenos
Requisitos:Las peticiones de inscripción al curso tendrán que formalizarse preferiblemente de forma telemática en www.cdt.gva.es, anexando DNI/NIE por las dos caras y DARDE (documento de demanda de empleo)
Objetivos:Capacitar a los participantes a fin de que puedan desarrollar el trabajo de chef, en la preparación de platos de BUFFET así como el montaje y analisis de la rentabilidad de las preparaciones efectuadas
Contenidos:Utilizar equipos, máquinas y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina y bufé para su desempeño perfecto. Examinar las materias primas de empleo en la cocina de bufé, describiendo variedades y cualidades y también identificando las formas culinarias más acordes para su preparación, conservación y regeneración. Trabajar operaciones de regeneración y preparación para su empleo tanto en preparaciones culinarias de bufé,cattering y espectáculo coocking. El bufé tematico. Valoración de la rentabilidad conseguida de las preparaciones.
Observaciones:OBLIGATORIO mandar el formulario de alteración situación laboral, una vez haya sido PRESELECCIONADO.

Admitidos:

Selección pendiente de realización