Datos del curso:

Fecha inicio: 15/10/2018

Contacto: 961 20 70 10

Área: Cocina/Repostería Código: FO06518

¿Cuándo?
Fecha de inicio: 15/10/2018
Fecha de fin: 14/12/2018
Fecha Límite de Inscripción: 21/09/2018

Horario: De 08:30 a 14:30 horas

Duración: 250 h

Docente/s:
No hay formadores asignados

¿Dónde?
Centro: CdT Valencia

Correo electrónico: cdt_valencia@gva.es

Dirigido a: Titulados en hostelería, gastronomía con inquietudes para renovarse y adquirir nuevos conocimientos. Requisitos: Grado medio en hostelería, certificados de profesionalidad nivel 2 de la familia profesional de hostelería y turismo y 1 año de experiencia acreditada en el sector de la hostelería. Objetivos: Formar profesionales con una visión multidisciplinar y un amplio conocimiento de todas las áreas relacionadas con la gastronomía de nuestra región en general y la actividad culinaria del producto autóctono en particular.

Contenidos: Módulo 1: Cocina tradicional valenciana (85 horas) Módulo 2: Culinaria tradicional valenciana (60 horas) Módulo 3: Formación básica en higiene alimentaria y gestión de alérgenos (5 horas) Módulo 4: La dieta Mediterránea (40 horas) Módulo 5: Hospitalidad mediterránea (10 horas) Módulo 6: Gestión económica de cocina (10 horas) Módulo 7: Composición y montaje de platos (25 horas) Módulo 8: Beneficios de la dieta mediterránea sobre la salud (15 horas) Observaciones:

Admitidos:
Selección pendiente de realización