Curso gratuito: Sushi y marinados (Ocupados)


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Datos del curso:

Data inicio: 29/03/2016
Contacto: CDT GANDIA

Área: Cocina/Repostería
Código: FC02316

¿En qué momento?

Data de inicio: 29/03/2016
Data de fin: 30/03/2016
Data Límite de Inscripción:23/03/2016

Horario: De dieciseis a 20h
Duración: ocho h

Docente/s:
No hay formadores asignados

¿Dónde?
Centro: CdT Gandia

Dirigido a:Cocineros, Asistentes de Chef y Profesionales del Campo.
Requisitos:Personal en activo del campo turístico que desempeñan su trabajo en el campo de la Comunitat Valenciana.
Objetivos:Dar a conocer al partícipe la preparación de platos de sushi y poder efectuar paso a paso los primordiales recetarios de Sushi, a fin de que puedan ponerlo en práctica al salir del curso sin inconveniente.
Contenidos:1ª Parte: – El sushi. – Materiales y productos. – El arroz: origen y preparación. – El alga y la colocación del arroz. – Maki – Nigiri – Futomaki – Uramaki o bien california roll. – ¿De qué manera se corta? – Presentación y degustación. 2ª Parte: – Como adecentar el pescado. – Materiales y productos. – El corte del pescado. – Marinar el pescado. – Tartar de salmón. – Sashimi de caballa. – Niguri de salmón. – Maki en tempura. – Temaki. – Guncan. – Presentación. – Degustación.