Curso online de Postres de Navidad de 60h. Dulces Fiestas


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Este curso está dirigido a todo el mundo renovadoras y creativas, que les guste la cocina y deseen adquirir los conocimientos y habilidades precisas para la preparación de dulces y postres. Asimismo está dirigido a comercios, negocios, empresas y a todas y cada una aquellas personas que deseen aprender a realizar productos navideños o bien deseen formarse en el oficio de repostería.Podrás desarrollar tu actividad como pastelero/a, repostero/a (repostería), elaborador/a-decorador/a de pasteles, confitero/a. trabajador/a de la preparación de caramelos y dulces, elaborador/a de caramelos, galletero/a, trabajador/a de la preparación de productos de cacao y chocolate, turronero/a artesanal o bien trabajador/a de la preparación de turrones y mazapanes.Objetivos del curso:- Conocer los productos empleados para la preparación de postres.- Aprender los procesos, solucionar las fórmulas y determinar las operaciones de procesado de los productos empleados.- Reconocer las operaciones de preparación de productos de chocolatería, mazapanes, turrones, caramelos y otras gominolas.- Emplear apropiadamente la maquinaria usada en los diferentes procesos de preparación.- Supervisar los factores a utilizar: temperatura, tiempo, presión y otros.El Temario incluye:1. Procesado del cacao:Definición y clasificación de los derivados del cacao conforme la Reglamentación Técnico Sanitaria ♦ Manteca de cacao ♦ Cacao en polvo ♦ Cacao magro o bien desgrasado en polvo ♦ Y más.2. Preparación de chocolate:Chocolate: definición y clasificación de las clases de chocolate conforme la Reglamentación técnico Sanitaria. Sucedáneos de chocolate ♦ Ingredientes del chocolate y su repercusión en las peculiaridades del producto. Formulación ♦ Proceso de obtención del chocolate ♦ Primordiales rellenos empleados para el chocolate. Tipos, preparación y aplicación ♦ Y más.3. Preparación de mazapanes y turrones:Definición y tipos y calidades de turrones y mazapanes conforme la Reglamentación Técnico Sanitaria ♦ Ingredientes primordiales y su repercusión en las peculiaridades del producto final ♦ Formulación de los diferentes géneros de turrones, mazapanes y preparaciones complementarias ♦ Proceso de preparación de turrones duros y blandos ♦ Y más.4. Preparación de caramelos, chicles, confites y otras golosinas:Definición y clasificación de estos productos conforme la Reglamentación técnico ♦ Sanitaria: caramelos, goma de mascar, chicle, confites y gominolas ♦ Ingredientes básicos y complementarios. Peculiaridades y también repercusión en el producto final ♦ Tecnología de fabricación caramelos duros y blandos ♦ Tecnología de fabricación de regaliz ♦ Y más.Licea Centro de Capacitación ofrece, entre otras muchas ventajas, la atención adaptada al pupilo, cursos oficiales homologados y centro examinador oficial. Además de esto, garantiza tu aprendizaje merced a su forma veloz y eficiente de capacitación. Piensan en tu futuro laboral, ¡hazlo asimismo!